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韓國第一型男大廚的創意食譜完整公開

160道沙拉料理+160種獨門風味佐醬

天天都是Salad Day!

吃不下、沒胃口通通BYE!昂貴食材、複雜過程通通NO!

只要3?7個步驟,多變組合100%輕鬆完成

沙拉吃巧又能吃飽的關鍵祕笈,幫你完全破解

詳細步驟圖,手殘也能變料理大師!

「份量少、吃不飽」、「味道單調、仿佛牛吃草」、「沒有魚沒有肉,只吃蔬菜好痛苦」……,關於沙拉料理,你也這樣認為嗎?本書將顛覆你對沙拉的刻板印象!還不快翻開書籍,驚豔的沙拉將帶給你視覺與味覺的雙重享受。

絕對療癒!讓身心100%樂活的元氣沙拉

在充斥著刺激性食物的忙碌生活中,好好享用舒緩身心、療癒心靈的五彩沙拉吧!繽紛低卡路里蔬菜沙拉、葡萄柚鮮蝦沙拉、烤茄子香腸沙拉、元氣燻鮭魚沙拉……,由6種蔬果、5種顏色組成的沙拉,不僅有防癌效果,也能改善生活病症,如「高血壓、肥胖、糖尿病、心臟病、異位性皮膚炎」,更具備消除疲勞、預防感冒的能量。只要跟著吃樂活沙拉一個星期,就能讓身體變得更輕盈有活力。

加倍快速!用三種蔬果就能完成的快速沙拉

工作疲憊、下班後沒有多餘的心思準備料理?一個人用餐不想吃太多?客人突然來訪,沒有充足的時間烹調嗎?想要用現有的蔬果製作沙拉?番茄綠沙拉、冰甜南瓜慕斯沙拉、烤甜菜核桃沙拉、蘆筍橘子沙拉……,只需要短短幾分鐘,充分利用家裡的醬料和當季蔬菜水果,用三種蔬果就能完成的風味沙拉,不論是一個人吃、小家庭共用或是宴請客人,都能讓你快速端上桌。

越吃越瘦!吃飽又不變胖的主廚沙拉

作者的祕密食譜不藏私公開,讓你在家就能挑戰高級餐廳般的「主廚沙拉」。鮭魚捲沙拉、蔬菜烤雞肉串沙拉、培根烤餅沙拉、豬肉芝麻葉沙拉、黃金義大利麵沙拉……,使用烤餅、拖鞋麵包、義大利麵搭配蔬果、鮮魚、烤肉等食材,既能吃得精巧、吃得飽足又不怕發胖,美味度100%提升。

胃口大開!365天都好下飯的涼拌菜&沙拉

食欲不佳、胃口不好,就用爽口的涼拌菜、沙拉開胃吧!涼拌芹菜、涼拌海藻豆腐、涼拌乾蘿蔔香菇、鮮蝦松子沙拉、烤豆腐冷菜沙拉、蘿蔔沙拉……,善用辣椒醬、味噌、醬油、鹽巴等醬料,就能將各種沙拉料理變得更美味,用涼拌菜、沙拉為餐桌增添新鮮清爽的感覺吧!

本書特色

【特色1】160道風味沙拉X160種獨門佐醬,碰撞出超絕妙新滋味

沙拉不僅單純是一道料理,從製做到享用的過程中,也是一段極具個人風格的創作,本書作者無私地分享160道沙拉與160種搭配佐醬,就是要讓讀者在這個過程中,充滿喜悅與樂趣。

佐醬是讓沙拉變得更美味的關鍵,更甚者把它視為沙拉的靈魂。跳脫沙拉醬只有「千島醬」、「凱撒醬」或是「油醋醬」的選擇,檸檬百里香佐醬、豆腐覆盆子黑醋佐醬、鳳梨龍舌蘭佐醬、紅柿優格佐醬……等,上百種光是用看都覺得垂涎三尺的醬料,就隨心所欲地搭配上各式沙拉,在料理中發揮你的無限創意。

【特色2】五星級餐廳的擺盤饗宴完全COPY,味蕾&視覺一次大滿足

美味的料理暗藏治癒心靈的力量,美麗的擺盤可以為餐桌營造驚嘆與愉悅的氣氛!精緻的擺盤設計,可以讓用餐者食指大動,並掃除一天的壞情緒。

食材色彩如何突顯、食器擺設的細節、讓沙拉更出色的特別裝飾物,本書作者累積多年的盤飾技巧,首次獨家公開。別再認為沙拉只是一道不起眼的涼拌菜或開胃菜,只要善用擺盤設計,沙拉絕對是讓賓客盡歡的宴客料理。

【特色3】1000張全俯瞰料理步驟分解圖,成功度200%

食譜中的料理即使再美味,如果學不會也只能棄如敝屣。翻開本書,你的目光肯定會被全俯瞰式的圖片深深吸引,如果想跟著做也完全不用擔心,本書以圖片分解各個料理階段,「從準備食材、調製醬料到料理」只需3?7個步驟!一目瞭然的呈現方式,即使是料理初學者或忙碌現代人也是一看就懂,只要跟著圖片做,達成度百分百。

作者簡介

韓國型男大廚─鄭大悅

韓國第一位研究男性餐點的廚師,是公認的天生廚師,以專研食物擺盤設計而聲名大噪。曾經在義大利 ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners)、法國藍帶 (Le Cordon Bleu)、法國 MODA Art等廚藝學院研修課程,並於調理師專門學校(tsuji+1)修畢法國高級課程、拜師於OFAI(O Food Art Institute) 。

現以人氣料理講師身分,活躍於電台、雜誌和大學。為電視台節目競邀的對象,如EBS「絕佳的料理祕訣」、SBS「味對味」、FOOD頻道「鄭新宇的料理工作室」、KBS「世界的早晨,鄭新宇的幸福菜單」等。

對於沙拉已有多年研究經驗,並養成每天吃沙拉的習慣,將分享料理視為人生最幸福的時光,端上桌的沙拉風味多變,宛如五星級餐廳的盤飾技巧更是令人驚艷。對學習有不懈的熱情,目前正勤於拜訪料理評論家和廚師,研究飲食文化和研發新菜單

譯者簡介

CLLC

國立臺北教育大學畢,2011?2012年留學於韓國首爾教育大學,韓文檢定高級合格。興趣廣泛,擅長語文創作,熱衷藝術設計,也關心文化產業。目前以韓文譯者的身分活動中,作品活躍於各領域,未來會持續以精采作品展現。

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關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。

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